Temario oficial: Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio (Agricultura) · Laboratorios Agroalimentarios (promoción interna)

Temario: 47; temas en 2 bloques
Cuerpo oficial: Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Forma de acceso: Promoción interna
Convocatoria: 26 de noviembre de 2025 BOE-A-2025-23925

Fuente: BOE. Estos títulos están copiados de ANEXO I de la convocatoria publicada el 26 de noviembre de 2025. Mira siempre tu convocatoria vigente: Convocia no es un sitio oficial y no sustituye al BOE.

Título oficial de la convocatoria

Resolución de 17 de noviembre de 2025, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y promoción interna, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Abrir en el BOE

¿Cuántos temas por semana necesitas?

Con 47 temas, esto es lo que habría que estudiar cada semana según las vueltas que quieras dar y los meses que te queden hasta el examen. La cuenta es temas × vueltas ÷ semanas.

Temas por semana según las vueltas y los meses hasta el examen
Vueltas	3 meses	6 meses	9 meses	12 meses
1 vuelta	3,7	1,9	1,3	1
2 vueltas	7,3	3,7	2,5	1,9
3 vueltas	10,9	5,5	3,7	2,8
4 vueltas	14,5	7,3	4,9	3,7

Son cifras de ejemplo, sin descansos ni días libres, no una fecha de examen. Convocia hace esta cuenta con tu fecha real, tus descansos y tu ritmo medido, y te dice si llegas. Avísame cuando salga.

Temario completo

47 temas en 2 bloques, con los títulos oficiales.

Ir a un bloque 2 bloques

Grupo de temas generales · Promoción interna 2
Programa Específico de Laboratorios Agroalimentarios 45

Grupo de temas generales · Promoción interna 2 temas

1Políticas de igualdad, no discriminación, no discriminación de las personas LGTBI y violencia de género. Políticas dirigidas a la dependencia y a la atención e integración de las personas con discapacidad en la Administración General del Estado.
2El Gobierno abierto. Especial referencia a la transparencia y el acceso a la información pública, a la rendición de cuentas y al buen gobierno. Datos abiertos y reutilización. Acceso electrónico de los ciudadanos a las Administraciones Públicas. La Administración electrónica.

Programa Específico de Laboratorios Agroalimentarios 45 temas

1La Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. Principios fundamentales. Requisitos relativos a la estructura. Requisitos del proceso. Requisitos del sistema de gestión.
2Sistemas de gestión medioambiental. Norma UNE-EN ISO 14001. Principios aplicables en el laboratorio.
3Auditorías: concepto y tipos. Desviaciones y trabajos no conformes. Acciones correctivas, reparadoras y de contención.
4Validación de ensayos. Criterios de validación y etapas. Estimación de la incertidumbre.
5Ensayos de intercomparación: concepto y tipos. Evaluación estadística.
6Estadística. Parámetros estadísticos aplicados al análisis químico. Medidas de tendencia central y dispersión. Veracidad y precisión. Tipos de error. Regresión lineal y correlación. Intervalos de confianza.
7Aseguramiento de la calidad de los ensayos. Controles de calidad internos y externos. Gráficos de control: tipos y aplicaciones. Evaluación de tendencias.
8Métodos de análisis. Tipos. Organizaciones implicadas en la Normalización. Trasposición a la legislación comunitaria y nacional.
9Normativa de Seguridad e Higiene en el trabajo aplicada a los laboratorios agroalimentarios. Fichas de seguridad de productos químicos. Gestión de los residuos generados en el laboratorio.
10Materiales de referencia. Tipos de material de control. Usos en laboratorios de análisis.
11Gravimetría y volumetría. Tipos. Expresión de resultados. Aplicaciones.
12Potenciometría. Fundamento. Electrodos. Otros métodos electroquímicos. Aplicaciones.
13Espectrofotometría de absorción atómica. ICP. Tipos. Aplicaciones.
14Espectrofotometría de ultravioleta/visible. Fluorescencia. Fundamentos teóricos. Aplicaciones.
15Electroforesis. Fundamento. Tipos. Equipos. Aplicaciones en laboratorios agroalimentarios.
16Técnicas microscópicas. Fundamento. Tipos. Aplicaciones.
17Reacción en cadena de la polimerasa (PCR): concepto y tipos. Aplicaciones en el campo agroalimentario.
18Cromatografía de gases. Fundamento teórico. Instrumentación. Acoplamientos. Aplicaciones.
19Cromatografía de líquidos. Fundamento teórico. Instrumentación. Acoplamientos. Aplicaciones.
20Espectrometría de masas y Resonancia Magnética Nuclear. Instrumentación. Aplicaciones.
21Técnicas inmunoenzimáticas. Fundamentos. Tipos. Aplicaciones.
22Composición de los alimentos. Sustancias nitrogenadas. Propiedades generales. Aspectos estructurales. Métodos de análisis.
23Composición de los alimentos. Sustancias lipídicas. Propiedades generales. Métodos de análisis.
24Composición de los alimentos. Carbohidratos. Micronutrientes. Propiedades generales. Métodos de análisis.
25Vitaminas. Clasificación. Función. Métodos de análisis aplicados a su determinación.
26Aditivos alimentarios. Definición. Clasificación. Listas positivas. Criterios de pureza. Normativa aplicable. Métodos de análisis.
27Microbiología aplicada al análisis de productos agroalimentarios. Métodos de análisis. Criterios microbiológicos.
28Organismos modificados genéticamente (OMG). Marco legal. Técnicas analíticas para su detección y cuantificación.
29Carne y productos cárnicos. Composición. Normas de calidad. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
30Leche y productos lácteos. Composición. Normas de calidad. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
31Vinos. Composición. Clasificación. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
32Otras bebidas alcohólicas. Composición. Clasificación. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
33Aceites. Clasificación. Composición. Criterios de calidad. Criterios de pureza. Adulteraciones en aceite de oliva.
34Zumos de frutas. Composición. Criterios de calidad. Otras bebidas analcohólicas. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
35Conservas vegetales y de pescado. Normas técnicas generales. Normas específicas. Determinaciones analíticas.
36Alimentos estimulantes: café, té, cacao. Composición. Normas de calidad. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
37Edulcorantes naturales: miel. Criterios de calidad. Clasificación. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones. Azúcares: tipos. Determinaciones analíticas.
38Cereales y harinas. Composición. Determinaciones analíticas.
39Piensos y sus materias primas. Composición. Determinaciones analíticas.
40Productos fertilizantes. Composición. Clasificación. Determinaciones analíticas.
41Productos fitosanitarios. Clasificación. Mecanismo de acción. Determinaciones analíticas.
42Residuos de plaguicidas. Límite máximo de residuos. Seguimiento y control. Métodos aplicados para su determinación.
43Contaminantes agrícolas e industriales. Clasificación. Marco legal. Métodos aplicados a su determinación.
44Identificación de especies animales en productos agroalimentarios. Identificación de especies vegetales en productos agroalimentarios. Métodos analíticos.
45Alérgenos. Legislación. Métodos aplicados a su determinación en alimentos.

Últimos avisos del BOE de este cuerpo

Anuncios publicados en la sección de oposiciones del BOE que citan este cuerpo, con su título oficial y el enlace a la fuente.

Aprobados 18 de agosto de 2026

Resolución de 11 de agosto de 2026, de la Subsecretaría, por la que se publica la relación de aspirantes que han superado las fases de oposición y concurso del proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y promoción interna, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, programas específicos Agroalimentario y Pesquero, Laboratorios Agroalimentarios, Laboratorios de Sanidad y Genética Animal y Laboratorio de Sanidad e Higiene Vegetal, convocado por Resolución de 17 de noviembre de 2025.
Ver en el BOE (BOE-A-2026-17890)
Anuncio 27 de julio de 2026

Resolución de 20 de julio de 2026, de la Subsecretaría, por la que se modifica el número de plazas de los programas específicos del proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, convocado por Resolución de 17 de noviembre de 2025.
Ver en el BOE (BOE-A-2026-16283)
Aprobados 20 de julio de 2026

Resolución de 8 de julio de 2026, de la Subsecretaría, por la que se publica la relación de aspirantes que han superado la fase de oposición del proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, convocado por Resolución de 17 de noviembre de 2025.
Ver en el BOE (BOE-A-2026-15782)
Aprobados 17 de julio de 2026

Resolución de 8 de julio de 2026, de la Subsecretaría, por la que se publica la relación de personas que han superado la fase de oposición del proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, programa específico de Inspección de Pesca, convocado por Resolución de 17 de noviembre de 2025.
Ver en el BOE (BOE-A-2026-15608)
Convocatoria 26 de noviembre de 2025

Resolución de 17 de noviembre de 2025, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y promoción interna, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Ver en el BOE (BOE-A-2025-23925)

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